陸名店來台「水土不服」的原因是...

(圖片取自網路)

近日傳出大陸餐飲品牌「俏江南」在台灣吹熄燈號的消息，其實不僅俏江南想打進台灣的餐飲業市場，曾經相當火紅的小肥羊、譚魚頭火鍋或是狗不理包子都有挾帶著大陸高人氣在台灣開設分店，成果卻不如預期，追根究柢就是因為這些大陸餐廳的價格偏高，加上不是每個人都能接受大陸口味，才導致這些名店慘遭滑鐵盧。

以小肥羊火鍋來說，本來2002年風光開幕，集團老闆特地為此親自來台說要自己管理分店，但撐了幾個月最後還是黯然退出台灣市場，因為口味不被接受，等到嚐鮮熱潮過了，就無法持續吸引顧客上門消費，加上陸方要求店面需有150坪大才能展店，種種因素下，小肥羊也只能舉白旗投降。


知名的譚魚頭、小肥羊之所以會慘遭滑鐵盧，其實消費者最在乎的就是價格太貴、口味不合，因此小肥羊代理商趕緊轉換經營模式變成吃到飽，但譚魚頭、大清花或是奎元館、狗不理包子的命運就不一樣了，來台壽命都不到五年就紛紛退出，大陸名店來台風光一時，結果卻常常不如預期，其實在台灣只有部分大陸菜適合，口味雖然很重要，但在地狹人稠都會美食一級戰區，價格更是消費者們考量的最大因素。

【101創業大小事/整理報導】

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