大膽創新獨步市場 孫國華做到了

（圖／取自網路）
 

在臺灣，鳳梨與台語的「旺來」諧音，被視為吉祥、好運的象徵，這也讓鳳梨酥成為最具代表性的臺灣伴手禮。臺灣維格餅家股份有限公司董事長孫國華説，「購買鳳梨酥好像在無形中就會有好運加持，他們回到家鄉後，就有故事可以説了！」

「過去我們都忽略了觀光客來臺灣的旅遊市場，如何將伴手禮市場發揚光大，我想到的就是鳳梨酥，因為鳳梨酥是臺灣2300萬人共同的經驗與記憶，它是屬於全體臺灣人的。」在15年前，孫國華奮力欲掙脫麵包業的紅海競爭，並決定轉型鳳梨酥專業烘焙，以「鳳梨酥等於伴手禮」的行銷策略，直搗觀光旅遊市場需求核心。這項舉動，不僅成功為臺灣傳統鳳梨酥市場創造經濟，也為自己開闢出一個全新的商機藍海，使他領先一步成為産業生態的主導者。

孫國華說，「鳳梨酥是臺灣唯一從基隆到屏東都吃得到的傳統糕餅，我只是用一個全新的創意結合傳統，一路賦予鳳梨酥新的生命與價值，進而在一個創新的市場上，找到支撐；但是讓我最開心的，莫過於臺灣鳳梨酥年産值已從過去的20億元攀升至200億元，也讓全世界都知道，原來，臺灣有一種美食叫作鳳梨酥！」

而且，自從2008年7月臺灣正式開放陸客來臺觀光後，除讓每年來臺旅遊的國際觀光客人次屢突破新高，更有效拉抬臺灣的觀光産業。維格也是其中的受益者，營收的爆發力似乎被注入源源活水。「陸客是維格成長的最大動能，加上維格起步早，別人很難跨越競爭。」

（圖／取自網路）

觀光客人次的確讓維格開始高飛，但能長久經營仍需有其他因素輔佐。對此，雖孫國華表示，「維格的路會愈走愈寬、愈走愈遠，我只要維持産品的質感與創新，不需要打廣告，就能成為鳳梨酥的主流，即便我沒有100年的時間去經營品牌，但我已將百年老店才能夠傳承的元素，植入每顆維格鳳梨酥的基因裏，融入觀光與人文作為賣點，藉由觀光客口耳相傳與網路工具形成的幅射力量，隨著時間不斷累積，維格的故事就能愈陳愈香、扣人心弦。」

堅持品質及不斷的創新，正是為維格的優勢。當品牌知名度已聞名於國際間，孫國華又有了新點子，他在2012年3月成立全球獨一無二的鳳梨酥夢工廠，落腳於五股，成為新北市觀光的新亮點。

孫國華説，鳳梨酥是一個分享的産業，維格可以透過實際體驗、試吃，觸動觀光客的想像以及購買的慾望。「維格原本就是以觀光客為主力消費客群，因此我希望能進一步讓他們看到鳳梨酥實際的生産過程，所以在馬英九當選兩岸開放鬆綁後，就決定打造一個‘聞到、聽到、看到、玩到、吃到五感兼具的觀光工廠。」

對孫國華而言，觀光工廠最重要的就是如何用故事來延伸産品的生命力。觀光與工廠兩者之間，一定要有産品才能夠做串連，而産品背後要有故事，才能將所有元素串連起來；另外，政府協助傳統産業轉型為觀光工廠立意雖佳，「但是，如果業者無法持續激發出新的創意，沒有添加新的柴火、新的元素，怎麼吸引觀光客呢？」

孫國華有別於政府協助的轉型，他認為，「我給了創業者一種不同的思維，讓他們可以嘗試在生活週遭中，發現一個新的機會、開闢一個新的市場、創造一個新的價值，而不是一味追求模倣。」

大膽而創新，將維格放大成為華人世界第一品牌的夢想與格局。孫國華強調，「在新的時代，要用新的視野與思維，才能創造出新的産品與新的消費需求，只要你能夠滿足這些需求，就能在競爭中異軍突起，成就自己的夢想。」

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