思念愛子的廣東腸粉-這家店每道菜都一定要加雞蛋
(影片/台灣是我家提供)
雪白腸粉加上一顆蛋、一把蔥,這道來自廣東的雞蛋腸粉,包含著母親思念愛子的心情,老闆娘陳美香說,每一樣腸粉她都一定會加雞蛋,帶著懷念兒子的心情跟大家分享這道簡單的家鄉滋味。她說,小兒子最愛吃雞蛋,當初會開這間店,也是為了孩子。
陳美香來自大陸廣東的客家村,民國八十五年認識台灣先生,三年後嫁來台灣,原本一家人生活過得充實知足,直到小兒子五歲時發現眼睛發生斜視現象,就醫檢查才知道小兒子罹患了「神經膠質母細胞癌」。
陪伴小兒子抗癌期間,陳美香對小兒子有求必應,小兒子想吃曾經在家鄉廣東吃過的手工腸粉,清爽可口的腸粉讓小兒子暫時忘卻治療癌症的苦痛,於是她經常做給兒子吃。腸粉進蒸籠的時間只要兩分鐘,小兒子從來就不肯錯過出爐的時刻,總是在蒸爐旁邊眼巴巴地等著。
前年小兒子不幸過世,陳美香決定走出傷痛,於是用小兒子生前最愛的腸粉,在中壢開餐廳,小小一間餐廳,還有大女兒經常一起來幫忙,母女藉由料理一起思念離開的弟弟。陳美香將兒子最愛的腸粉變成佳餚,餐廳賣的還有家鄉常吃的燉湯,融合她自幼學的中藥材,把母親的愛融合在食材中,希望讓客人吃得健康又吃出美味。
【101創業大小事/採訪報導】
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