雞蛋煮熟就沒問題?洗乾淨再說

（圖／取自網路）

平常愛吃生雞蛋，或半熟蛋如溫泉蛋、糖心蛋、月見蛋的人小心了！在疫情期間避免食用半熟蛋，尤其蛋殼表面徹底清洗乾淨以自保。

避免食用半熟蛋，包括糖心蛋、月見蛋、歐姆蛋等

雖然官方信誓旦旦，表示只要將蛋煮熟吃，即無疑慮，但是，譚敦慈表示，剛買回來的蛋殼表面可能沾有病毒或細菌，購買洗選蛋比較安心，若民眾於菜市場購回生雞蛋，應先隔著塑膠袋洗蛋，且一定要清洗乾淨後，才能安心再行烹煮。

此外，譚敦慈皆強調，冬天愛吃火鍋的朋友們，應避免使用現打生雞蛋搭配火鍋沾醬，一起食用，此外，要避免食用半熟蛋如糖心蛋、月見蛋、歐姆蛋等含有殘留生蛋液的食品，以免增加健康風險。防疫期間，民眾應避免使用生雞蛋敷臉。

購買禽類肉品　認定CAS優良食品與標章

至於禽類肉品如何安全選擇？屠宰場與販賣肉品的地方必須分開，民眾不應至私宰場買生肉。另外，肉品選擇來源可從菜市場或是超市挑選，購買貼有清楚來源標章的肉品，以防誤買不肖業者流入市場的撲殺肉品。

此外，譚敦慈也提醒，自己習慣在剛買回雞肉時，直接燒滾水燙過再做處理，並且絕對不吃帶有血水的骨頭或肉。如何判斷肉類是否已煮至全熟？則是以不見血水為準。

料理過程中，若有徒手接觸禽類生肉或蛋，應勤用肥皂水洗手。另外，處理禽類後的器具如刀、砧板，應用沸水清洗，不可與處理其他食物的器具混用。

大武山問題雞蛋　農委會：15日前回收完畢

關於屏東大武山引起市場疑慮雞蛋的處理後續，行政院農業委員會副主任委員王政騰12日表示，屏東縣大武山蛋雞畜牧場染禽流感，要求先前上市雞蛋15日前回收完畢，持續追蹤。

【101創業大小事／整理報導】

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