台灣之光! 巧克力鯨魚奮力一躍

(圖片擷取自網路)

台灣之光又有一名新成員了! 由世界廚師協會在挪威舉辦的「2014全球甜點廚師大賽」，集結全世界七大洲頂尖代表，分別來自美國、台灣、哥斯大黎加、捷克、芬蘭、賽普路斯、紐西蘭等地，比賽最後結果，由亞洲區代表85度C主廚陳立喆，以名稱為「深海藍畫映」的巧克力工藝作品榮獲冠軍殊榮，這是台灣有史以來首度榮獲亞洲區代表權進入總決賽並拿到全球比賽冠軍。

世界廚師協會(WACS)擁有86年歷史，超過一百個國家、一千萬個廚師加入，是世界最大的全球性廚師協會聯盟，今年首度舉辦了全球甜點廚師大賽(GLOBAL PASTRY CHEFS CHALLENGE)，集結全世界七大洲頂尖代表，分別來自美國、台灣、哥斯大黎加、捷克、芬蘭、賽普路斯、紐西蘭等地，這也是首次在七大州分別舉辦七場比賽，為期兩年，各選手都是七大洲2013年預賽中脫穎而出唯一的冠軍代表，最後在挪威爭奪冠軍寶座。

今年競賽的主題為：溝通、運輸或水。參賽者必須在不到10個小時的時間內完成3種指定項目的盤飾甜點、巧克力蛋糕與巧克力工藝品。陳立喆透過3D概念的多角度呈現，用巧克力製作出即將瀕臨絕種的海洋最大生物大翅鯨，以躍出水面的姿勢，氣勢磅礡的架在設計成海面的水晶糖柱上。作品傳達地球環境正逐漸遭受人為破壞，生物們想掙脫現存環境，突破畫框到嶄新的世界中，也表達出人類必須更加珍惜現在所擁有的資源，共同守護這美麗的星球。

陳立喆從最初的作品構圖設計到配方調製，到最後修訂作品後不斷地練習，前後為期一年時間、平均每日花費超過15小時來琢磨所有細節，堪稱他的嘔心瀝血之作，也成為這次全球甜點廚師大賽評審吸睛焦點，更讓他擊敗來自全世界七大洲頂尖代表，榮獲冠軍殊榮。而業者為了慶祝陳立喆拿到世界「甜點王」寶座，將在7月13-15日，全台334家門市所有商品都8.5折優惠。

陳立喆小檔案
年齡：36歲
現任：85度C台灣總公司 研發部總主廚
經歷：華王大飯店一廚、布藍里烘焙餐廳主廚、歐莉絲烘焙主廚、糖村蛋糕研發部主廚
得獎經歷：
2013香港國際美食大獎 糕點專業擺設組 金牌獎
2011世界盃甜點大賽 為台灣代表隊並獲最佳團隊獎
2010亞洲區世界盃甜點大賽 第二名

【101創業大小事/整理報導】

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