大漢草原羊肉串　來自新疆的超火美食

走進樂華夜市，臭豆腐、麻油雞、腿庫飯等各式各樣美食盡收眼底。走到夜市中間，遠處的羊肉味混著孜然粉的味道飄香而來，走近後看到長長的排隊人潮；原來是十分著名的大漢草原新疆羊肉串 (以下稱大漢草原)。
 
正宗新鮮羊肉串  成功打開台灣市場

出生於江蘇的大漢草原負責人馬曉嬌小姐，自小在大陸長大。她住家附近路旁有位新疆老師傅賣烤肉串，每次經過時總不忘買幾支來解解饞。嫁來台灣後，她十分懷念這個口味，跑遍各大夜市都找不到家鄉烤肉串的味道；即使有，味道也大不同。於是，馬小姐夫妻回家鄉拜師學藝，將正宗新疆羊肉串帶回台灣；因為低價、薄利多銷的經營策略驟效，很快的打開台灣市場，讓消費者都能品嚐到便宜又好吃的正宗新疆烤肉串。

民國95年馬小姐學成回台，第一間創始總店位於台北縣永和區的樂華夜市，剛開始營業就造成轟動。那一年的中秋節前夕，消費者大排長龍，「買過的客人又重新排隊再買，都說好吃又便宜。」馬小姐說，客人好奇詢問加的是什麼香料，味道十分特別，經說明後才知道是具有提味的效果孜然粉。「現在許多熟客還會主動要求多加一點！」採訪中馬小姐開心的說。她成功打開台灣市場，讓大陸口味的小吃，在台灣市場上發跡並佔有一席之地。

低價多樣品質要求高　明星、媒體主動前來

在樂華、士林、師大、逢甲等各大夜市以正宗新疆烤肉串聞名的大漢草原，口味種類多元，受到許多消費者喜愛。馬小姐表示，剛開始創業只有單一種羊肉串而已，經過改良後，味道深受消費者喜愛，後來增加了牛肉、豬肉、雞肉串等15種不同口味及種類，「好吃到有人天天都來買！」她自信的說：「種類多元之後，我們更堅持嚴選肉品，希望以最好的品質，讓消費者都能吃到最香的烤肉串！」

提到了烤肉串的價格，馬小姐也自豪的說，「售價低不表示肉質不好；因為我們肉品用量大，廠商願意用較低的成本提供我們物美價廉的羊肉串。售價每串15元，7串100元，相對比同業便宜許多，用料又實在！」大漢草原採用羊的梅花肉，比一般店家用的羊肋條肉更香Ｑ彈牙，也沒有羊騷味。每到中秋節前一星期是最忙的時候，因為大漢草原提供烤肉串宅配，許多消費者在中秋前夕使用網路訂購，讓訂單應接不瑕。「因為烤肉串實在太好吃了，許多明星都跑來樂華夜市找我們，媒體也主動前來進行採訪。」

靠老天爺賞飯吃的行業  未來想搞創意

人潮眾多的夜市，各家攤販都有特色。馬小姐分享道：「每間夜市攤販都是我們的好朋友，最大的敵人是：天氣。」她說，這是一個靠老天爺賞飯吃的行業；天氣好的時候，夜市就有絡繹不絕人潮，但只要下雨天，人潮三三兩兩，生意就會相對變差。大漢草原期望未來能轉移至店面，並會試著以燒烤和各式料理火鍋等複合方式來經營。「搞不好我們會讓消費者自己來烤羊肉串，這樣更特別！」
 
沒有努力就不會成功 努力往南部及東部拓點

經過口耳相傳，品嚐大漢草原的顧客越來越多，加盟主大多是吃過覺得好吃的客人，毅然決然選擇大漢草原加盟。馬小姐說：「加盟大漢草原，小本經營不收加盟金，總部會協助提供生財器具給加盟者使用。」馬小姐分享說，做路邊攤生意比較辛苦，經常要工作到半夜，老闆要親自努力去學，刻苦耐勞才能夠做好生意。但小本生意投資金額較小，報酬率較高，她勉勵加盟主要有向心力，才能將工作做好。

經過十年的經營，目前已有十餘間加盟店的大漢草原，多集中在北部各大夜市，馬小姐期望未來在南部及東部能有更多的加盟，並朝向以店面形式經營，讓更多的消費者可以吃到最正宗、新鮮的新疆烤肉串。

 

 

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