「紀香無骨炸雞 打造台灣雞排王國

台灣在地最受歡迎的小吃，一定不會錯過炸雞排這獨特的美味，迷人的香氣、酥脆的口感、多汁的肉質，光是想到就讓人口水直流，這也是「紀香無骨炸雞」給消費者最直接的印象。

「紀香無骨炸雞」的老闆簡彣霖說，「希望雞排不再只是一項小吃，而是成為揚名國際的台灣美食代名詞。」因此他不計成本引進高規格器材和嚴謹流程，打造出他獨鍾的雞排王國。

對簡彣霖來說，「紀香無骨炸雞」的孕育就像是一個孩子的誕生，從一個小餐車開始，到成立店面，至今已經有20間加盟店，雞排王國的雛形正迅速茁壯，一路走來只能說點滴在心頭。

從國中畢業就投入雞排生意，從小餐車開始做起，簡彣霖回憶，自己居無定所躲避警察過程非常辛苦，終於皇天不負苦心人，在2008年成立了「紀香無骨炸雞」，憑著10多年來的經驗，做出最符合台灣口味的香雞排。簡彣霖笑稱，要成功創業「跑給警察追是最基本的功夫，風吹日曬雨淋更是必要的條件」。

不同於一般雞排店的油膩、髒亂，「紀香無骨炸雞」不計成本採高規格器材打造出全新形象，成為業界第一個使用冷藏餐車的店家，而不用擔心食材因溫度變質，也是為顧客做最嚴格的品質把關。

此外，「紀香無骨炸雞」食材採用中央廚房配送，雞排特別捨棄機器，每天由人工仔細現切而成，做到第一層把關；食材室則使用比一般燈管貴十倍以上的紫外線燈管，為的是能夠做到完整的殺菌效果；高價添購的「真空按摩機」更是領先同業的秘密武器，這項機器最大的優點是能夠抽出空氣，讓醃料粉能迅速導入肉內，使得醃製時間快速提升。

光是頂級的配備是不夠的！東西要好吃，才是重點，從「紀香無骨炸雞」絡繹不絕的排隊人潮，就能知道產品夠不夠吸引人。簡彣霖自信的透露，「紀香無骨炸雞」美味的秘訣，從分割肉品的第一刀就開始了，運用標準的作業流程，讓每一個產品都能維持相同的品質。

擁有15年老經驗的老闆，用特製的中藥醃製出大人小孩都愛的口味，肉質嚐起來更是又嫩又多汁，來店的客人幾乎一吃就愛上！除了吸引人的口味，顧客也大推「無骨」的便利性，成為懶人最愛的零嘴點心。

「紀香無骨炸雞」在北部成功開疆闢土，美味遍地開花，透過口碑加盟版圖正在張，而為慶祝基隆店新開幕，老闆還開心大請客，7月11日到7月13日到店購買「無骨鹽酥雞」特價只要10元(每人限購一份)，7月15日到7月17日「炸雞排」特價只要30元。沒看錯，只要幾個銅板就能嚐到這超人氣的美食，絕無僅有的機會，好康千萬別錯過！

新店資訊：基隆市中正區新豐街265號

 

 

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