餐飲連鎖加盟之8大趨勢

2013-05-31

趨勢一、加盟主主權意識高漲
早期由於連鎖加盟系統及資訊較少，產生僧(加盟主)多粥(加盟系統)少的情況，而且加盟主不清楚自身的權利和義務，也無從參考、比較，所以只好以低姿態的方式來按照加盟總部的指示一一行事，加盟總部也可以較強勢的要求加盟主配合；這種現象會隨著e世代來臨的資訊取得容易、交流頻繁、加盟系統競爭增加、連鎖加盟事業的蓬勃發展而大幅的改變；因此在加盟主瞭解整個作業流程後，會更積極地去爭取自我的權益，以捍衛自己好不容易才擁有的事業，而連鎖加盟總部為了生存，亦也會全力配合加盟主的需求，這才可謂是魚幫水，水幫魚的良性循環事業。

趨勢三、事業規模型態二極化
活絡的中小企業帶動台灣經濟的繁榮，但也塑造出「寧為雞首」的獨特文化；喧嚷的連鎖加盟市場裏，準加盟主不論自備的財力多寡，都想一圓做老闆的夢；但近來因頻受景氣的不安動盪，所以未來市場上較具競爭力的事業型態規模，不是大型化的主題店，就是具有特色的小型店，若是於二者間的市場定位區隔過於模糊，反而不易有生存的空間。

趨勢五、大陸市場衝擊本土市場
大陸經改所產生的效益，加上本土市場的低迷，使得多數(國際型、本土型不論規模大小)的連鎖加盟系統無不大舉攻進大陸市場，重心轉移的結果，對於原本就體質不良急需改善的本土市場，包括法令規範、人才培育、技術智識、發展文化..等事項，造成相當的衝擊，甚至因此延滯本土市場改革與成熟發展的速度。

趨勢七、複合式經營模式確定
單一型態的經營模式已無法滿足需求多變的消費者，唯有採取複合多元化的供給陣勢，增加刺激消費的需求誘因，才能提供消費者豐富與不同的價值感受；另一方面來說，經營者創造資源水平垂直的最大效益，除了提升投資報酬率，並可增強事業體遭受景氣衝擊時本身的免疫力。

「掌握趨勢、邁向未來」，我們樂見諸多餐飲連鎖加盟系統總部以前瞻性的思考，迅速調整發展的方向與策略，使台灣餐飲連鎖加盟未來市場能更趨成熟！

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