小資搏出大事業　「麥格問．格子Q」烤出一片天

台灣「夜市」已被視為微利時代創業致富的「兵家必爭之地」，在夜市美食爭奇鬥艷的戰場裡，如何創新口味征服食客味蕾，牽引遊客好奇，絕對是成敗關鍵。輔大花園夜市「麥格問」以小資搏出大事業，創造「格子Q」旋風的故事，被喻為創造夜市經濟奇蹟最佳典範。

八種口味「格子Q」PK西式鬆餅
「麥格問．格子Q」以不起眼的攤位，在北市新興的輔大花園夜市崛起，打著「台式鬆餅」的名稱，有別於西式鬆餅軟Q口感及酥脆外皮，堅持原料只加牛奶不加水，烘烤時香味瀰漫在夜市間，好吃的格子Q有原味、焦糖、巧克力可可、焦糖抹茶、焦糖瑪奇朵、蔓越莓多酚、優格白葡萄…八種，多樣化的口味讓消費者趨之若鶩。

夜市美食新標記 電視台美食節目競相報導
「麥格問．格子Q」在各大電視台美食節目競相報導後，一夕爆紅吸引人潮大排長籠，連陸客來台逛夜市都會指名品嚐這款超人氣台式小點心，不僅創造了夜市旋風，業者爭相仿效，一家家「格子Q」攻佔各地夜市，成為各大夜市美食新標記。

「麥格問．格子Q」受觀迎的原因，不只是它純正的用料，更在於增加了台灣米食口感，讓鬆餅更加Q彈，與一般鬆餅做出市場區隔，相較坊間動輒100~300元的西式鬆餅，「麥格問．格子Q」一片卻只要35元起，親民卻又不失美味，而且廠商也不斷研發新風味，口味豐富多樣化。

低門檻自己當老闆 創造可觀的營收
「麥格問．格子Q」現在已有近50家的加盟店，不僅成為街頭巷尾的排隊美食，更獲得多項品質金牌獎、城鄉禮讚地方美食等獎項。由於創意口感、好吃，再加上加盟門檻低，「麥格問．格子Q」的旗號滿佈各大夜市。

老闆表示，格子Q的加盟，只要一個攤位就可以做生意，不用店面，甚至不用準備座位，所以不須龐大的資本額，大約20到30萬左右就可以自行創業；在這個「微利時代」，微小的利潤在積少成多下也能創造出相當可觀的營收。由於加盟門檻低，格子Q除了繼續增加加盟店數外，也已進行大陸、東南亞等市場授權加盟，讓新創意的台式鬆餅美味發揚到各地。#


摘自：2013兩岸商情九月號

 

 

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