顛覆傳統口味打造雞排王國

在台北四平街起家的2派克脆皮雞排(以下稱2派克雞排)，經過8年多的經營，現在已擁有上百間加盟店，但創始人李存祥先生曾是位古董車迷，為買古董車而讓自己負債上百萬，更在這段時間，遭逢父親驟逝的打擊，決定勇敢扭轉命運，邁向成功，成為新一代雞排旋風的『雞排王子』。
 
從女性服飾賣到雞排 
　「其實我一開始根本就沒有想過要賣雞排。」年輕時的2派克雞排創始人李存祥先生，從一位塑膠工廠的作業員，到因為買古董車而負債上百萬，最後在父親突然驟逝的衝擊，才深刻體認到親情的重要及賺錢的壓力。為了還款，辭去工作跑去五分埔批了女裝及飾品跑到台北四平商圈擺攤，試著清償自己的負債，但發現利潤微薄，僅一個星期就結束營業。 
 
　但也就是在四平商圈的這段期間，發現附近許多店面都在賣雞排，心中突然浮現一個想法：有最代表台灣的好吃雞排嗎？這個答案當時沒有解答，但開啟了賣雞排的契機。可是這樣子的想法，卻因為市面上各式雞排大同小異，而讓他在四平街第一間雞排店就遭遇困難。「附近學生多，同類型的雞排店和鹹酥雞店也就多，但有誰會去吃一間新開又沒經過完整研發的雞排店？」李存祥笑說著自己的心境。 
 
以30多種中藥配方為底　獨創新型脆皮雞排 
　於是邊賣雞排邊研發新口味的同時，李存祥想過各式創新口味，但始終找不到一個好吃的爆點，甚至想過『偷呷步』使用便宜醬料，「但消費者其實很聰明，醬料好壞一吃就知道味道！」最後發現中藥調配出來的醃漬醬料似乎較特別，但剛開始調配時，口味從當歸雞被笑到麻油雞，在經過半年不斷研發及試吃，而後結合超過30多種中藥配方，以及選用指定的油炸粉及食用油後，才有現在的2派克雞排！ 
 
　當然，2派克雞排的成功不是只靠中藥調配成醬料，堅持使用進口醃漬粉以求獨特口感，同時良好及快速簡單、乾淨為訴求，堅持在雞肉裹上溼麵粉以不浪費素材，並以專用夾來夾取雞肉以講求員工安全和衛生，才讓2派克雞排在各家新聞媒體報導過後，成為單店日賣800片以上紀錄，巷弄好友及上班族皆知的下午茶餐點！ 
 
　2派克雞排在經營了八年至今，什麼產品及口味最吸引人？「雞排一定是第一！另外梅甘地瓜條、雞塊等也都是許多人外送時所點的產品。」李存祥也說，每個人口感不一，許多女性朋友們很喜歡點雞排上時加上梅子粉，讓雞排多汁的甜味更顯特色。 
 
低門檻加盟模式　但重點在『心』 
　派克雞排經過多年的努力及各式行銷後，現今全台已有上百間的加盟店，但對於加盟，李老闆表示，因為自己非常了解白手起家創業的辛苦，所以有心想要加盟的業主，只需超低門檻的30萬加盟金，並協助加盟主找尋地點、硬體設備等支援，讓加盟主不用擔心相關的問題。 
 
　「雖然有著低門檻加盟金，但那顆想學習、以及堅持到底的『心』還是最重要的。」老闆李存祥表示，想要加盟派克雞排的業主，在店面準備期間所有的員工及相關人員都要經過為期兩週的教育訓練，包括基本禮貌服務、醬料比例調配、雞排製作以及相關人事訓練等，如沒有通過考試則必須再加強學習，直到真正學會為止，因為2派克雞排堅持要為消費者做出最好吃的雞排，才不會對不起每一位消費者。 
 
二代加盟店面起跑　夯燒雞全面出爐 
　近期即將推出的二代加盟店，除改變內裝環境及整潔外，也推出了最新產品『夯燒雞』。老闆李存祥得意的說，目前二代店所推出的最新產品－「夯燒雞」是以獨特醬汁醃製，使得雞肉Q彈有勁、鮮甜多汁，配合每天限時限量出爐，『出爐前的電話總是響不停！』。 
 
堅持創新理想用心服務　才會走的更遠 
　創立初期，李存祥總是積極嘗試不同口味，並時時要求自己以服務消費者為基本，秉持著用心服務的熱情，是堅持走下去的動力，對此李存祥老闆勉勵及感謝所有加盟主，如果沒有加盟主堅持用心及信念做下去，2派克雞排只是一般的雞排店，並且也感謝消費者愛戴，讓2派克雞排可以持續走下去。 
 
　現在，2派克雞排為服務廣大消費者，開發專屬的APP應用程式，讓許多消費者透過手機就可以找到離自己最近的店面，目前馬來西亞、美國也均有代理，而韓國也已開始進行洽談中，如此積極的發展，為的就是讓2派克雞排的專屬風味成為繼珍珠奶茶後揚名國際的新旋風！ 

 

 

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