屏縣長推廣芹菜管 籲民眾共襄盛舉

(圖/取自網路)

「大家來呷芹菜管喔！」屏東縣新園鄉農會19日於屏東市中山公園，舉辦芹菜管料理免費試吃活動，展示10道料理及作法，開場時屏東縣長潘孟安竟駕著牛車，載著芹菜管登場並展現廚藝，吸引大批民眾圍觀，成為最佳代言人。屏東市區車水馬龍的路上，潘孟安戴斗笠在路邊駕傳統牛車，參加活動噱頭十足，新園鄉農會請到東港知名餐廳大廚前來料理，食材則使用神農獎得主郭水銓種出的特級芹菜管，做出涼拌、熱炒等菜色，潘孟安也親自炒了1盤芹菜管培根，讓現場香味四溢，民眾也大飽口福。

老一輩的屏東人都知道新園特產是芹菜管，近年來因年輕一輩不願從農，使得新園芹菜從幾百公頃到現在不到30公頃，為了挽救逐漸消失的農特產，屏東縣政府今天辦芹菜管品嚐會。縣政府表示，芹菜分成細梗及粗梗，細梗為配菜調味，粗梗的莖較粗，中空而脆，俗稱「芹菜管」，炒煮味道鮮美，目前行口價每台斤新台幣70元以上。價格雖不錯，但是芹菜管近幾年卻有逐漸消失的危機。

(圖/取自網路)

73歲的郭水銓曾獲神農獎，至今仍堅持種芹菜管，他表示，新園鄉種植的芹菜管之所以可口，在於技術。芹菜管的黃金採收期為每天清晨3、4時，趁著露水籠罩採收，這樣桿莖才會清脆新鮮，也因為需要早起，年輕人大多不願種植，使得新園鄉芹菜管面積越來越小。中山公園內的芹菜管品嚐會，共展示10道芹菜管特色料理，包括芹管鮭魚卵、芹菜管鯊魚、芹管花枝捲、芹管關東煮等等，希望能讓民眾更關注這個有可能消失的屏東農特產。
 

為了讓縣民都能品嚐到好吃的芹菜管、知道如何料理，新園鄉農會特別跨鄉鎮到屏東市辦品嚐會，邀請大家一起來品嚐好吃的芹菜管，讓大家知道屏東的這項特殊農產品。現場也提供民眾品嚐養生芹管汁、冰鎮芹菜管、芹管培根、芹管關東煮、芹菜管鯊魚等美味料理，還有芹菜管特賣會，每把99元，代表健康久久，一下子芹菜管賣光光，現場相當熱鬧。

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