台法粉圓混血食尚－阿Ｑ粉圓，天然又新奇

渾圓的粉圓，滿滿蘊含台灣早期農村社會的辛勞。在困頓生活中，心疼孩子缺衣少食的父母們想盡辦法能為孩子做些點心，一顆顆晶瑩剔透的粉圓應運而生。用它的七竅玲瓏心陪伴多少人度過那段物質窘迫，卻飽含滿滿回憶的日子。

昔飲農家水　今思農家源

阿Ｑ粉圓創辦人黃老闆便是早期農村孩子之一。他滿懷著回憶及感概，從務農父親手中承傳製造粉圓的技術。「那時候生活真的困苦，」黃老闆回憶著：「看著我爸爸在田裏面辛苦的工作，才深深體會農民的辛勞。」正因為深知農民辛苦，阿Ｑ粉圓產品所有材料都是ＭＩＴ，盡數採用台灣農產品，運用台灣生產的東西，做出台灣傳統農村經典小品。

健康純手工　毒粉不沾鍋

黃老闆是食品研究所高材生，對於食品、原料相當瞭解，除了只採用台灣農產外，更秉持天然、健康、對人體低負擔的原則，對於原物料的採用進行嚴格把關，正是這份堅持才讓「阿Q粉圓」不被塑化劑及毒澱粉風暴淹沒。

黃老闆更注入了十多年法式軟糖製造的經驗，搭配健康理念研發出「法式水果香頌優格」，兼顧健康美味與創意，力求推陳出新，讓粉圓每一季都有革命性的改變，將傳統樸實的粉圓化身為時尚飲品。

時尚粉圓　台日法混血兒

阿Ｑ粉圓獨特的軟糖粉圓，分為日式「爆料粉圓」和法式「爆漿粉圓」兩種。「爆料粉圓」採用類似水羊羹的日式作法，內餡使用萬丹紅豆、大甲芋頭、日式抹茶，一口咬開Ｑ彈外皮，飽滿內餡於口中融化，吃得到天然食材的香甜。「爆漿粉圓」則是利用天然果膠遇熱溶解的特性，選用口感偏酸或是當季特產水果泥入餡，果膠隨著口中溫度融化，形成獨特酸甜爆漿口感。台灣圓仔碰上日法製作技術，撞出繽紛新感受。

誰說粉圓只能當冰飲？香糖拿鐵粉圓就是要你熱熱喝

基於嚴選食材理念，黃老闆決定自行研製獨門配方「香糖」。香糖是介於蔗糖和焦糖之間的產物，採用高山甘蔗為原料，熬煮一到二小時才完成，沒有焦糖特有焦苦味，也沒有普通蔗糖死甜。「香糖沒有經過碳化，比較健康。放越久越濃郁，」黃老闆表示：「東西經過碳化對身體不好，不健康。」

招牌必吃的香糖拿鐵粉圓，熱呼呼的濃醇鮮奶搭配獨特Ｑ軟彈牙的招牌粉圓，再撞上散發自然清香的濃郁香糖，誰說粉圓不能熱熱喝？香糖拿鐵粉圓熱熱更好喝！

黃老闆保留著童年粉圓的記憶，雜揉日式和法式的手法，為粉圓注入源源不絕的生命力。不但用心關注顧客健康，也不遺餘力守護台灣農業。晶瑩粉圓，或清香高雅或繽紛Ｑ彈，每顆小球都承載著濃濃家鄉情。

「阿Q粉圓」

世貿店 地址：台中市西屯區中工三路183號

逢甲店 地址：台中市西屯區福星路236號

【101創業大小事/採訪報導】

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