母親節好美味! 學生創意麵包花

（圖／取自網路）

母親節到了，送媽媽一朵可以吃的花更具心意。遠東科技大學餐飲系學生昨天運用所學，做出「可以吃的花」，強調健康養生概念，要獻給媽媽祝賀母親節，並先送給社區弱勢媽媽，收到禮物的媽媽，都感動不已。

康乃馨只能觀賞不稀奇，學生何慧禎設計的這款「馨香土司」最特殊，造型就像一朵可以吃的花。它利用全麥土司包裹蘋果，捲出花朵一般的造型。她說，土司的膳食纖維要讓辛苦的媽媽吃的健康，上面塗摸上草莓果醬加檸檬，象徵媽媽無微不至的愛。

像學生潘建元、林幸芸、陳誥青做的全麥小餐包，為避免使用膨鬆劑，就利用老師教的後水法，雖然做工稍微繁複，但能讓媽媽吃的健康才重要；薛涵甄、張雅筑、陳怡儒、劉家翰這一組做「芝芝窩窩養生餅」，說想起小時候媽媽常買給他們吃的碗豆餅，於是做變化改良。

（圖／取自網路）

黃詩蘊、廖梓硯、周虹志、羅鈞譯、李政頤這組做「鮮奶南瓜土司」，南瓜籽都是他們用手工一顆顆剝，強調保有鮮奶的香。還有小熊蛋糕，上面放著的小熊，不但溫馨可愛，背後更有另一層深遠的含意：代表學生離鄉背景出外求學，小玩偶可以代替他們多陪伴媽媽；另外還有學生以媽媽最愛的芋頭做芋頭餅，有別於常見的鳳梨酥。

不只遠東科技大學，亞洲餐旅學校也以母親節向學生提出挑戰。「阿母的一首歌」如何以蛋糕呈現？結果江蕙的「落雨聲」、電影主題曲「魯冰花」都成為學生的創作題材；學生除展現創意，也秀出捏麵人偶的精細手工，最後由姚姿安、孫兆東以「您知道嗎？」奪冠。

課後，同學們決定將這些現做的麵包分成35份，下午先分送給新巿社區裡獨居的社區媽媽們，分享過節的喜悅。

【101創業大小事／整理報導】

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