70元就能吃到的「讚不絕口」小火鍋

開放加盟三年就已擁有30間加盟店的讚不絕口小火鍋(以下簡讚不絕口)創辦人吳進丁先生，早在民國95年就開始經營，當初因堅持不做加盟，而遭廠商以醬料運送困難為由而停止供應，卻發現周圍其他業者的火鍋加盟店配料齊全，才開始認真思考加盟的重要。

電視新聞報導掀起旋風　薄利多銷超划算



「當時我思考了很久，究竟該怎麼做才能與其他的小火鍋店一同競爭」，創辦人吳進丁先生表示，因為自己是個小心謹慎的人，所以在做事情前，都會經過縝密的思考，確定無問題後才會朝此目標前進，也正因為如此，在成立讚不絕口前，對於所有的醬料、食材、成本及價格等，都已經過了仔細的選擇和估算，才能讓現今擁有30間加盟店的讚不絕口，在用餐時間都大排長龍！

讚不絕口從苗栗竹南成立第一間店開始，就以引以自豪的湯頭，新鮮食材和多種口味，捉住了眾多消費者的味蕾。而談到火鍋，吳進丁老闆則表示，讚不絕口有著四大理念：一、天然，堅持不加傳統味素，湯頭以兩大骨加上各式配料熬煮四小時而成，口味自然甘甜；二、新鮮，秉持現點現煮的精神，絕對要讓客人吃到最新鮮的火鍋；三、養生健康，所有食材廠商都經過政府認證，不用擔心吃到有問題的食材；四、平價，我們站在消費者心態，所有價格都在70至100元，讓客人在中餐、晚餐甚至宵夜，都可以吃的開心。

有信心才是最重要的

「做生意跟做人是一樣的道理。」吳進丁老闆說，只要產品的品質夠好，就可以深得消費者信賴，因此讚不絕口在決定加盟後，除了基本的飯類、冰淇淋及飲料均免費提供外，所有食材都以中高等級為標準，並以團體進貨方式來競價，以減少其成本，讓消費者可以吃到平價的特級火鍋。「後龍、豐原兩間店剛開幕時就受到周邊同業競爭，但後續的生意也未受影響，因為消費者的嘴很挑，一吃就知道我們好在哪裡。」

對自己產品有把握，這才是一位經營者最重要的信念，所以他不僅對小火鍋有一套標準，就連店內裝潢及廚房環境也是十分要求，現在許多他牌小火鍋店的陳設及裝潢，大多都是在多年前看過後才跟進學習，對此他表示，不管是消費者或是其他業者而言，讚不絕口絕對是一個可以值得信賴及仿效的品牌。

因為團體才有競爭　因此開放加盟

曾因為不注重加盟而差點被斷貨源，所以才了解加盟的重要性，因此也才有自己的一套管理和經營模式，除了謹慎選擇加盟主外，也希望他們能夠以『點、線、面』的方式來經營，並將每間店當做自己的店面來開，另外總部也會協助慎選地點，因為一間店的成功，地利因素就佔了一半。此外，總部更會為設身處地的為加盟主設想，因為不僅餐飲業是良心事業，做加盟更是如此，加盟主肯將自己的第一桶金選擇砸在自己的品牌上，那麼總部就要對加盟主負責。

許多的加盟主都很怕麻煩，但是吳進丁老闆希望能夠用自己的親身經驗帶領著加盟主，共同去經營一個品牌，他說「有首歌是『愛拼才會贏』，但我認為應該是『愛贏才會拼』。」一個事業的成功與否都在經營者身上，所以心態與理念非常重要，也希望所有的加盟主都可以和總部一起打拼，繼續為台灣建造更讚不絕口的火鍋王國。

 

 

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